CHINA WHITE BUTTERFLY - biely čaj

Nálev a chuť čaju

Prirodzene sladkastá a ľahká chuť so zamatovou textúrou. Nálev má zlatistú farbu a bohatú vôňu, ktorá prebudí Vaše zmysly.

Pôvod čaju

Na juhozápade Čínskej ľudovej republiky sa rozkladá rozľahlá provincia Yunnan. Je to oblasť v znamení hôr, veľtokov, prekrásnej prírody a samozrejme čajových plantáží. A nie len tak hocijakých. Pochádzajú odtiaľ jedny z najlepších čínskych čajov a jedným z nich je rozhodne White butterfly.

Sám o sebe má biely čaj v Yunnane tradíciu siahajúcu hlboko do minulosti. Jeho výraznejšia produkcia začala za vlády dynastie Sung, teda v období medzi 10. - 13. storočím, a po dlhú dobu sa jednalo o rýdzo čínsku špecialitu.

Lístky pochádzajú z pôvodnej čajovníkovej odrody Camellia Sinensis. Aby sa zachovala sila a kvalita čaju, musia byť zozbierané počas tzv. First flush. Sotva sa na strome objavia prvé mladé púčiky, je potrebné ich veľmi opatrne zozbierať do 48 hodín. Potom sa rozprestrú na slnku a nechajú sa voľne uschnúť bez naparovania či neskoršieho tvarovania.

Biely čaj ako taký je kvôli časovej náročnosti zberu pomerne vzácny. Yunnanský White butterfly je však vyslovene raritnou záležitosťou. Jeho spracovanie prebieha v malej pestiani uprostred hôr, kde je všetko založené na starostlivej ručnej práci. Množstvo tohto čaju vyprodukované každý rok je veľmi obmedzené, a je tak veľmi ťažké ho zohnať. Zvýšené úsilie ale stojí za to.

Zážitkom je samotná podoba čaju. Dojem z krajky pripomínajúcej špirály každého lístka umocní omamná vôňa, ktorá je absolútne jedinečná. Následný pôžitok z nálevu je príjemne ľahký a upokojujúci, práve ako let motýľov.