ZIMNÁ ČEREŠŇA - ovocný čaj

Nálev a chuť čaju

Ako inak môže vyzerať čaj Zimná čerešňa, ako krásne červeno. Nálev má naozaj lákavú farbu. Rovnako ako višne a škorica, ktorými vonia, láka na ochutnanie. Po prvom dúšku rozpoznáte sladkokyslé tóny ovocia podčiarknuté kokosom, škoricou a troškou pikantného kardamónu.

Pôvod čaju

Jablká, hrozno, čerešne, ale aj kokos, kardamóm a červená repa. S miešaním tohto čaju sme sa naozaj vyhrali. Samozrejme nám išlo o maximálne vyladenie chuťovej kompozície, mysleli sme ale zároveň na vitamíny a antioxidanty, ktorých je v zime potrebných dvakrát toľko.

Všetko ovocie nakupujeme u certifikovaného dodávateľa. Spracováva iba zrelé a zdravé malvice aj kôstkovice. Sú krájané na skutočne veľké kúsky a sušené mrazom. Takzvaná lyofilizácia je veľmi šetrný spôsob konzervácie, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu zdraviu prospešných látok. Ovocie si navyše uchová svoju prirodzenú farbu, chuť aj vôňu.

Jablone ani čerešne asi nemusíme zdĺhavo predstavovať. V oboch prípadoch ide o opadavé listnaté stromy, ktoré sa prirodzene vyskytujú v miernom pásme severnej pologule. Na svete ich existuje množstvo odrôd.

V prípade plodov jabloní hovoríme o malvice. Jablká dozrievajú od augusta do septembra. V Českej republike sa začali jablone pestovať v 9. storočí. Je ale isté, že už 300 rokov pr. N. L. Sa ich štepeniu a zberu venovali Rimania. Každý rok sa na svete urodí viac než 40 miliónov ton jabĺk. Za ich popularitou stojí ako vynikajúca chuť, tak samozrejme obsah vitamínu C a E aj minerálnych látok ako draslík a železo. Konzumácia jabĺk prospieva zdraviu v mnohých smeroch.

Plodom čerešne sú kôstkovice. Na našom území sa čerešne pestujú od 12. storočia, a hoci sú sladké červené plody vnímané skôr ako skvelá prísada do koláčov a buchiet, ich vplyv na zdravie konzumentov je neoddiskutovateľný. Čerešne obsahujú mimoriadne vysoký podiel horčíka, železa, vápnika, draslíka, jódu, fosforu, zinku a kremíka. Mimo nich tiež vitamíny C, A, P, E a B. Vďaka tomu majú priaznivý vplyv na tráviace pochody, rast kostí a zubov, funkciu štítnej žľazy.

Treťou dôležitou zložkou čaju Zimná čerešňa je škorica - kôra stromu škoricovníka. Človek ju pozná a používa viac ako 6 tisíc rokov. V českých kuchyniach a zásobách ľudových liečiteľov sa zabývala v 15. storočí. Škorica býva používaná pri boji s infekciami, na zmiernenie bolestí aj na podporu funkcie nervového systému.