China Guangxi Gongfu BIO - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

China Guangxi Gongfu BIO dáva nápoj mahagónovej až červenkastej farby. Jeho chuť je jemná, ľahká, sladká a pritom hlboká, v závere ovocne hravá. Ide o čierny čaj s minimálnou trpkosťou, takže si ho vychutnáte kedykoľvek počas dňa.

Tento čaj obsahuje veľmi málo trieslovín, výborný je s prírodným cukrom alebo medom.

Pôvod čaju

Čína je najväčším producentom čaju na svete, veď práve tu má podľa legiend svoj pôvod. Už v knihe The Classic of Tea z obdobia 618-907 nášho letopočtu sa (zelený) čaj spomína, v roku 1211 dokonca mních Eisai popísal, ako môže konzumácia zeleného čaju ovplyvniť ľudské zdravie. Je teda zrejmé, že v Číne je čaj každodennou súčasťou života a predmetom tradičných rituálov. Rovnako ako zelený, aj čierny čaj pochádza z Číny, hovoria mu hong cha a rozlišujú tri hlavné typy: Xiao Zhong, Broken a Gong Fu. Označenie Gong Fu, ktoré sa objavuje aj pri tomto čaji, odkazuje na fakt, že na jeho výrobu je potrebné väčšie úsilie a starostlivosť a na jeho vychutnanie dostatok času.

Pokiaľ ide o miesto, z ktorého China Guangxi Gongfu BIO pochádza, potom môžeme uviesť, že ide o vnútrozemskú provinciu na juhozápade Číny. Je veľmi bohatá na prírodné zdroje. Hory provincie Guizhou sú považované za miesto s obrovskou biodiverzitou, tamojšie jazerá poskytujú zimovisko vzácnym vtákom, lesy obývajú ohrození obojživelníci. Klíma je vlhká, subtropická, priemerné ročné teploty sa pohybujú medzi 10 a 20 ⁰C. Rovnako ako iné miesta v Číne, aj Guizhou sa stretáva s častými suchami a nedostatkom vody. Čínski poľnohospodári preto pracujú na vývoji technológií, ktoré oblasti zaistia dostatok vlahy.

Čajovníky sú v Guizhou pestované veľmi často bez použitia priemyselne vyrábaných hnojív a ošetrujúcich prípravkov. Rovnako tak to bolo v prípade China Guangxi Gongfu BIO.

Proces výroby čierneho čaju je v Číne založený na tradičných postupoch. Čajové lístky trhajú robotníci prevažne ručne, aby vybrali skutočne len pár mladých listov a púčiky. Nechajú ich krátko zavädnúť rozložené na veľkých platoch a potom ich sušia prúdiacim vzduchom. Takto pripravený materiál zvinujú alebo valcujú do požadovaného tvaru. Najdôležitejším krokom je fermentácia, počas ktorej dochádza k oxidácii bunkovej šťavy a zmene farby, vône aj chute čaju. Skvasené listy je nakoniec potrebné po dobu niekoľkých hodín sušiť. Akonáhle je dosiahnuté požadovanej vlastnosti, putuje čaj k roztriedeniu, váženiu a baleniu.