EARL GREY LEMON - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Poriadny čierny čaj dáva poriadne tmavý nálev s poriadne osobitou chuťou. Cejlónske fermentované čajové lístky prepožičiavajú nápojom tmavú medenú farbu. Chuť je zvieravá, ale napriek tomu veľmi občerstvujúca. To vďaka bergamotu a kúskom citrónovej kôry.

Earl Grey Lemon si môžete pripraviť aj ako ice tea. Dochuťte ho čerstvým alebo kompótovým ovocím.

Pôvod čaju

Srílanská demokratická socialistická republika čiže Srí Lanka, skôr Cejlón, je jedným z ostrovov, ktoré vyhľadávajú turisti doslova v húfoch. Juhovýchodná Ázia láka tropickou nádherou, uchváti pestrosťou živočíchov a rastlín, uhranie starobylými pamiatkami. Rovnako ako tuk-tuky a rybie trhy, patria k Cejlónu čajové plantáže.

Najvýznamnejší svetový producent čaju pestuje čajovníky na 220 tisícoch hektároch, čo sú 3,3 percenta celkovej rozlohy štátu. Úroda, spracovanie a predaj zamestnáva asi 600 tisíc obyvateľov! Je isté, že bez čaju už sa dnešný Cejlón skutočne nezaobíde.

Ruhuna je oblasť ležiaca na juhu krajiny. Jej čaj je vždy starostlivo spracovaný, lístky drobné, dlhé a tenké. Čajovníky čínske sa zberajú zvyčajne trikrát za rok. Tamilské ženy behajú po kopcovitých úbočiach svižne a s úsmevom. Ich denný limit sú dve vrecia čaju. Lístky šklbú ručne. Z plantáží putuje čaj na spracovateľskú farmu, kde je rozložený a necháva sa prirodzenou cestou oxidovať. Keď je proces fermentácie u konca, sú lístky rôzne rolované, lámané, vysušené a drvené.

Pravý Earl Grey obsahuje okrem kvalitného čierneho čaju tiež bergamot - silicu z voňavého ovocia pripomínajúceho veľký citrón. Jeho aróma má rad zdravotných účinkov, a keď sa s ním raz stretnete, už si ho s ničím iným nepomýlite.

Citrónová kôra, ktorá je súčasťou tohto čaju, pochádza z organického poľnohospodárstva. Je konzervovaná lyofilizáciou. Zachováva si tak úplnú väčšinu prospešných látok, ale aj identickú chuť a vôňu.